La defensa de los intereses cooperativos es la misión principal de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, formando parte además de su filosofía el fomento del cooperativismo y del asociacionismo agrario en general.

Así, sus objetivos son:

1. Ser órgano de representación ante la Administración autonómica, central y comunitaria
2. Potenciar la promoción y organización de servicios y actuaciones de interés general para el cooperativismo agrario.
3. Impulsar la formación cooperativa a través de cursos y jornadas.
4. Transmitir de forma permanente información a sus socios sobre aspectos de interés para el sector, como la situación de mercado o la legislación, entre otros aspectos.